Украинские рестораны японской кухни опасаются дефицита ингредиентов, которые импортируются из Японии. Из-за хаоса, вызванного землетрясением и цунами и частично парализованной транспортной системы страны, поставки продуктов могут быть блокированными на неопределенное время.

Пока никаких перебоев в снабжении ресторанов не отмечается, уверяют участники рынка. «Как ни странно это звучит, но многие хед-офисы японских компаний находятся не в Японии. Так, хед-офисы японских компаний, с которыми мы работаем, расположены в Америке, и в их работе ничего не поменялось за последние дни, - говорит Юлия Бадритдинова, маркетинг директор сети «СушиЯ». - Пока мы не ожидаем роста цен на составляющие блюд в связи с событиями в Японии».

При этом она отметила, что соевый соус для ресторанов поставляется из Японии и эта позиция вызывает наибольшую тревогу. «Мы покупаем японский соевый соус, но сложно сказать пострадали ли производства наших поставщиков, и как сейчас будет складываться ситуация», - говорит она.

В Луганске на данный момент работает несколько сетей суши-баров: «СушиЯ», «Япона-хата», а также несколько небольших самостоятельных суши-баров: «Суши.com», «Катана» и другие. По крайней мере, сети ресторанов используют ингредиенты и сырье, завозимое в Украину, в том числе из Японии.

Напомним, минувшую пятницу в Японии произошло мощное землетрясение магнитудой 8,8 баллов по шкале Рихтера. Подземные толчки спровоцировали цунами. Эпицентр землетрясения находился в 382 километрах к северо-востоку от Токио, его очаг залегал на глубине десяти километров. Подземные толчки ощущались в Токио - в домах попадали мебель, сильно дребезжала стекло.

Кроме того, над страной нависла угроза ядерной катастрофы. Подземные толчки привели к авариям на четырех атомных электростанциях на острове Хонсю. На одной из них, «Фукусима-1», с разницей в двое суток произошли два взрыва. Аварии на АЭС были признаны локальными.